L’irradiation des aliments consiste à les exposer à des rayonnements ionisants afin de réduire le nombre de micro-organismes qu’ils contiennent.
Cette méthode de conservation des aliments est très utilisée. Ne présente-t-elle pas des risques pour la santé ?
Pierre Ferrandon est biochimiste et pharmacologue à la retraite, ex administrateur de la Criirad
